Gefülltes Poulardenbrüstchen mit Pilzfarce
Cognac–Pfefferrahmsoße, Saisongemüse
Röstitaler und Butterspätzle
€ 15,00
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Gemischter Braten vom Rind und Schwein
mit Pilzrahmsoße, Kaisergemüse
Kartoffelkroketten und Dampfkartoffeln
€ 12,50
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Duett von rosa gebratener Entenbrust und Schweinemedaillon
auf zweierlei Soßen
mit Gemüsebukett und Kartoffelgratin
€ 19,90
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Halbe niedersächsische Landente (ausgelöst)
mit Orangensoße, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
€ 15,50
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Zarter Kalbsbraten und Schweinemedaillon
mit Steinpilzsoße, dazu feines Gemüse
Butterspätzle und Kartoffelkroketten
€ 15,50
Geschmorter Hirschkalbsbraten mit Wacholderrahmsoße
Waldpilzen, gefüllter Birne, Mandelbrokkoli
Apfelrotkohl und gebackene Kartoffelkroketten
€ 17,00
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"Harzer Wildbret"
mit Wildschweinrücken, Hasenfilet und Hirschkalbskeule
dazu Holundersoße, gefüllte Birne, Brokkoliröschen
Rosenkohl und Kroketten
€ 21,50
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Kalbsrückenmedaillons "au four"
mit Ragout fin überbacken
dazu Gemüse und Kartoffelwalzen
€ 21,50
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Hasenrückenfilets mit Preiselbeerrahmsoße
Champignons, Pfifferlingen, gefüllter Birne
Gemüsebukett, Apfelrotkohl
Kartoffelkroketten und Butterspätzle
€ 19,50
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Zarter Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Speckwirsing und Dampfkartoffeln
€ 15,00
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Schweinemedaillon und gefüllte Poulardenbrust
mit Estragon–Senfsoße, feinem Gemüse
Kartoffelkroketten und Butterspätzle
€ 15,50
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Tournedos vom Rinderfilet auf einer Rotwein–Schalottensoße
grüne Speckböhnchen, Grilltomate und Kartoffelgratin
€ 26,00
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Lammrückenfilet mit Salbei im Baconmantel an einer Olivenjus
grünen Speckböhnchen, Grilltomate
und Kartoffelgratin
€ 19,50
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Rinderfilet im Ganzen gebraten
Sauce Béarnaise, Gemüseauswahl
Kartoffelgratin und Kroketten
€ 27,00
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